Una selezione speciale dedicata ogni anno al nostro nonno e fondatore Don Antonio. Questo vino è un omaggio a colui che ha fondato la TENUTA ULISSE e vuole mostrare l’onore di rappresentare l’Abruzzo e i suoi vini in Italia e nel mondo.
Vinificazione:
raccolta dopo una breve surmaturazione in pianta;
20/25 giorni di macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica una parte in acciaio a 24-26°C e una parte in vasche di cemento a temperature naturale.
Maturazione:
Una parte della massa affina in barrique di pregiato rovere francese per 12 mesi
dove avviene anche la fermentazione malolattica e successivo affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche, abbinamenti:
Rosso carico e intenso, a tratti impenetrabile. Profondo e complesso all’olfattiva,
regala al naso un bouquet di note di mora, prugna e lampone. Ha un meraviglioso sentore speziato e delicato di vaniglia, cacao, liquirizia. La bevuta è di gran carattere, dinamica e setosa nella trama tannica e scattante nella freschezza, lunga nella persistenza.
Temperatura di servizio:
18 °C